新零售走到田间地头 广东百家农场联姻盒马

　　在各种催熟果和反季节“灯光果”泛滥的今天，一些坚持健康生态、“天然树上熟”的优质农产品悄然杀出，成为新零售超市货架上的明星。在新的发展背景下新零售对农产品商品力、生产标准化到底有什么要求，那些脱颖而出的“网红”产品又有什么制胜秘诀？

　　从今年6月开始，盒马将联合广东省农业农村厅、相关农业科研机构及专业院校，在广东举办持续全年的“基地大讲堂”活动，以主题讲座、新零售实体实践、示范合作基地实地考察等形式，帮助农产品从业人员更直观地认识新零售、商品标准是什么。“通过新零售大讲堂能够引导农业基地自主升级，使农产品以更标准化的姿态走向市场。”广东省农民专业合作推广中心主任洪生表示。

　　这意味着，新零售已经走到了田间地头，从商品生产源头开始重构供应链。在此之前，5月20日，盒马宣布已经与全国500多家基地达成了直采战略合作。盒马全国生鲜采销总经理盛聪在大会上表示，盒马希望改变零售商品服务由供应商主导的现状，而是从消费者出发，给消费者创造更加喜欢、更加放心的商品。

　　“这需要盒马越来越多的走到田间地头，和基地合作伙伴一同来开发好商品。”盛聪说。

　　而好的农产品除了天然的种植优势，从采摘、包装、运输到最后来到消费者手上，每一个环节都有可能影响最终的呈现。以“树上熟”水果为例，需要果实在树上长到7-8成熟左右采摘，才能做到风味口感俱佳。

　　来自雷州的网红产品“喜原冰糖木瓜”此前一直通过经销商体系，经由批发市场以大规格包装进行流通。木瓜还只是半熟状态时，就要采下来运送出去，途中经过催熟后再到市面上销售。催熟的木瓜，即使后期果子全部变黄，果肉里的风味也不能完全释放出来。

　　雷州喜原公司在与盒马合作过程中，就自然树上熟的全链路熟度管控、单品规格和品质标准等，重新进行规范和定义。“‘树上熟’木瓜，只要果子本身按压略有软度，俗称”有手感“，这个木瓜就成熟了，还带有冰糖一样的口感和风味。”雷州喜原公司的创始人许生说，无论送到广州、深圳还是上海的冰糖木瓜都保持着同样的熟度和甜度。如今，产自广东雷州半岛的喜原冰糖木瓜通过盒马平台走向全国各地的终端消费者。

　　而在推广岭南特色商品，推动广东本土特色老品牌复兴方面，盒马也坚持挖掘更多高品质老字号的品牌产品，借助新零售手段再次焕发光彩。

　　佛山南海的“百富露”水牛奶，凭借25年的质量保障和口碑相传成为地方农产品的龙头企业。但过去，百富露水牛奶只是通过传统卖场及批发市场进行流通。因为只有5天保质期，上架两天就需下架，过往卖场根本不敢挑战这样的损耗。

　　“我们准时每天上午11点接到盒马订单，根据订单进入生产包装环节，下午5点送进盒马大仓，凌晨时分到达门店货架，完成12小时作业上架。”佛山市南海区水牛奶研究开发有限公司总经理戴珊表示。

　　盒马采购人员介绍，水牛奶从出厂到上架盒马，一般12个小时内完成。为保鲜，运输几乎是争分夺秒，装车的时间都要控制得十分精确。

　　“百富露”水牛奶进入盒马后，给消费者很大的惊喜，不少广州市民反应“喝到了小时候牛奶的味道”。百富露水牛奶通过新零售被更多消费者认可及接受，在残酷的市场竞争中找到新的突破口，更给老消费者一个怀旧的机会，给新消费者一次有口碑的尝试。

　　在广东省“一村一品、一镇一业”富民兴村的乡村振兴战略背景下，盒马作为新零售的代表，正在为加快发展农产品加工、储藏、包装、运输、商品化处理等相关产业，提升价值链，挖掘农业增收潜力探索切实可行的路径，并为打造粤字号名牌产品贡献一份力量。