疫情期你新增的“美食本领”，大多倚仗他们的

　　“地摊经济”最近成了一场烈火烹油的全民狂欢。朋友圈被各种摆摊段子刷屏，其中神评论“有些事情都是上天冥冥之中给你安排好了，上半年大家在家苦练蒸馒头、做凉皮、发发糕、烤蛋糕、炸油条等各种美食本领，原来，是为了下半年出来摆摊！”足以让人笑到过年。

　　回忆起疫情期间宅出的一位位“美食家”，晒出的一道道“作品”，大家还是会心一笑，而背后，最有感触的应该属撑起我们整个厨艺修炼的“素材包提供者”——粮油供应单位。

　　杭州最主要的粮油供应单位之一“杭州伯利恒粮油食品有限公司”，作为浙江省、杭州市的“放心粮油”示范企业和杭州市粮食应急定点供应网点，“伯利恒”有着“非典”时期的应急经验，从疫情期间为了保障各位“美食家”的米面供应，到走起“社区合伙人”的复工复产花路，都值得说道。

　　为保疫情期间市民“粮袋子”，

　　他们亏本经营

　　2020年4月14日，“伯利恒”总经理赵路加发了一条朋友圈：

　　为了保障市场供应，不惜把所有的海运（15天，240元/吨）改成汽运（3天，400元/吨），挤走了所有的利润，甚至亏本运行……疫情啊，你何时了；

　　2020年5月8日，他的朋友圈更新：

　　以前做粮油赚的微利，后来成了挣运费，再后来挣点装卸费，现在成了锻炼身体。

　　种种背后的无奈，要从四个月之前说起。大年初二，“伯利恒”复工，紧急召回附近员工，赵路加每天想着法子给员工与装卸人员准备口罩。

　　“当时，由于杭州实行封闭管理，所有餐饮零售店基本处于歇业状态，只有大型超市和大的农贸市场限时开放，而大部分粮油店的经营户不能正常返杭开业。另一方面，随着疫情发展，居家隔离的普遍性和时间持久性，居家隔离中，大家都会想方设法在家做一些蛋糕、包子、水饺等面制品调节居家生活的氛围，因此市场对面粉、水饺皮和酵母等辅料需求猛增。”赵路加说。

　　作为杭州重要的民生保障企业之一，“伯利恒”开始亏本运行。不仅如此，保障市民的同时，他们还要面对另一块极为重要销售渠道的停滞。“原有销售渠道中小商超、社区粮店、餐饮、学校/单位食堂等，尤其餐饮和学校单位食堂类型客户冲击很大。2019年2月份我们销售1500吨，3月份2000吨，今年2月份才280吨，3月份500吨。”

　　赵路加说：“粮油本就是微利的产品，其他行业有可能在突发事件时可以大赚一笔，但是粮油产品是民生产品，越是在危机面前越是需要我们粮油人挺身而出，保证充足的供应和平稳的价格，才能稳定民心，配合政府防疫工作的进行。”

　　在商言商，疫情推动进步，

　　招募社区合伙人

　　当然，在商言商，“伯利恒”在这样的危机时刻做出该做的付出，协助严峻的防疫工作，同时也给公司和产品带来很好的宣传效果，“伯利恒”的系列产品赢得了广大市民顾客的一致好评，特别是这次因疫情而创新的这种社区团购直供的模式，对公司和整个行业将产生深远的影响。

　　就在疫情期间，“伯利恒”孕育出了新销售模式——招募社区合伙人。这样的转型，让“伯利恒”在4月份逆势翻盘，在翻倍的业绩里，通过社区团购直供市民的占比达到30%。

　　赵路加介绍，疫情期间，每天都有市民及亲朋好友电话、微信咨询采购，而个人采购致使配送成本增加。根据这个情况，“伯利恒”立即制定应急机制，组建新团队处理市民采购电话，并进行微信沟通，指导他们建立邻居团购群增加团购效率，根据各个小区需求按时按量配送到各小区指定位置，同时告知团购市民，中国不缺粮，不需要大量购买。

　　“直接跟市民交流，很大程度上缓解了他们对缺粮的担忧。同时也解决了运输配送成本高的问题。”赵路加说，为了推广“社区合伙人”，“伯利恒”也会支付发起社区团购的“合伙人”一定的报酬。而到目前为止，这一惠及三方的销售模式，已经在杭城近四百个小区开展，自有品牌“伯利恒”香米也以口感优势和价格优势，借用了这个渠道，得到了认可。