新疆库尔勒市“梨城味道”美食厨艺大赛食界工

　　中新网乌鲁木齐12月29日电(姚谦)12月28日，新疆库尔勒市“梨城味道”美食厨艺大赛终极赛之梨城酒店名菜、食品雕刻专场比赛在库尔勒丝路旅游小镇火热开赛。

　　库尔勒各大酒店名厨、评审专家、美食达人、游客市民等400余人齐聚一堂，开启了一场“库尔勒本地舌尖上的狂欢”。

嘉宾为获奖厨师颁奖。　姚谦 摄

　　大赛在飘香的“梨城味道”中落幕，此次大赛为期3天，全市75家宾馆、酒店、个体、私营企业的300余道菜品进行评比。活动分特色小吃、面点类，凉菜串串火锅类，酒店名菜、食品雕刻类专场比赛，组委会公平公正地评选出了各类比赛一二三等奖，同时，评选出梨城食界工匠、梨城名厨、特色火锅、餐饮名店等奖项，并颁发奖杯、荣誉证书和奖品等。

　　此次大赛既涵盖了传统餐饮做法，又兼收并蓄地吸纳现代美食的创新做法。既有专家评委的专业评审评鉴，又有广大游客的现场品评品鉴。同时，库尔勒丝路小镇美食节上20余家特色小吃的摊位也让市民游客们一饱口福，感受新年浓浓的节日气氛。

　　桃园第一焖锅荣获“梨城味道”美食厨艺大赛特等奖，该焖锅选取周岁以内的羊羔做主原料，配上土豆、红薯、南瓜、洋葱、玉米等营养搭配，放置特质的土窑，焖烤45分钟左右，外焦里嫩，色泽光亮，香浓味美，特别适合游客品尝。

　　梨城市民魏康乐被此次大赛深深吸引，只为品尝梨城大厨们的精湛手艺，他说：“我尝了很多菜，很有特点，口感很好，尤其是这个网红火腿很棒，肉质很嫩，造型也独特，特别好吃，真好吃！”

　　来自乌鲁木齐的游客李艳说：“微信上看到今天有美食大赛就来了，真的是色香味俱全，彰显了库尔勒特色美食，果然名不虚传，简直太香了。”

游客现场品尝各类美食。　姚谦 摄

　　国家级职业技能质量督导员、国家级高级考评员梁新生说：“通过‘梨城味道’美食厨艺比赛，挖掘出了很多具有本地特色的小吃和菜品，深深感觉到参赛选手们的精心准备，都拿出了看家本领。这次比赛为今后库尔勒美食大赛奠定了一定的基础。”

　　库尔勒市文化体育广播电视和旅游局党组书记杨晓娟说：“通过举办‘梨城味道’美食厨艺大赛，让具有本地特色的美食脱颖而出，让长期从事美食的厨师们，根据当地食材，潜心研究，不断突破，进一步挖掘、传承、创新，开发一批具有库尔勒地方特色、味道鲜美的美食，全力打造一批名店、名厨、名菜，扩大梨城美食品牌影响力，提升库尔勒餐饮业的发展水平。”

　　近年来，梨城美食迎来了发展的黄金时期，“梨城味道”美食厨艺大赛打出了库尔勒美食品牌，推动了全市文化旅游业的快速发展。通过此次大赛，弘扬梨城美食文化、传承技艺，推广地方名特优小吃，发展壮大饮食文化产业，让更多的人感知梨城、记住梨城、爱上梨城，为推动文化旅游做出积极贡献。(完)