“真假”阳澄湖大闸蟹：“洗澡蟹”填充市场 有消费者称“好吃就行”(2)

什么才叫好吃？对于这个主观性的判断，也有游客从大闸蟹的重量来衡量好吃的程度。一位游客告诉记者，他买了21只“阳澄湖大闸蟹”，平均4两一只，仅花费了420元，即20元一只。这一价格与记者了解到的正宗阳澄湖大闸蟹4两七八十元一只相差甚远。

不过该游客表示，4~6两的大闸蟹既好吃又实惠，无所谓是不是正宗的。至于3两以下的大闸蟹“没吃头”，7~8两的大闸蟹基本上要数百元一只，且可遇不可求，性价比也太低。前述餐馆老板张谷亦表示，只要好吃，游客基本上不在意端上桌的是不是正宗阳澄湖大闸蟹，只有贵客或者是“嘴刁”的游客才会如此要求。

消费者的态度或许与价格有关，亦或许与正宗阳澄湖大闸蟹越来越稀少有关。据央视财经报道，苏州阳澄湖大闸蟹行业协会副会长张建龙表示，今年阳澄湖大闸蟹的产能在每亩180~200斤，回捕率约500只，重量在3~4两的螃蟹产量增长15%~20%。目前，3母4公（指3两的母蟹和4两的公蟹）的大闸蟹在160~180元一对，同比涨幅10%左右。

另据新京报报道，2017年，阳澄湖大闸蟹真实市值约3亿元，但是当年“阳澄湖大闸蟹”的总营销额却达到了300亿元，真蟹与假蟹的比例高达1:99。

实际上，在苏州阳澄湖附近，早已不是人人可养蟹的时候了。从原来超过14万亩的养殖面积压缩至2010年前后的3.2万亩，再到2016年苏州市出台《苏州市阳澄湖生态优化行动实施方案》，将养殖面积继续缩减至1.6万亩，阳澄湖大闸蟹的产量直线下滑。