一年最美的丰收时节来啦！吃这道美食要注意了（4）(3)
俗话说“秋风起，蟹脚痒”，秋分时节，最宜品蟹“九月圆脐十月尖，持蟹赏菊菊花天”，意思是说农历九月雌蟹最肥美，农历十月雄蟹最肥美。
螃蟹营养价值高，但吃法不当也会损害人体健康，究竟怎么吃才健康？哪些人不适合吃螃蟹？
今天为大家科普吃蟹小知识，螃蟹怎么吃才安全？
蟹长期以水生物、水草、腐败物为食物，在加工、吃的过程中，要记得去掉螃蟹的鳃、胃、肠、心，这些部位是螃蟹呼吸、排泄的器官，藏有污垢、细菌等，所以一定要清除干净，并要煮熟、煮透。蟹死亡后体内的组氨酸分解一种叫“组胺”等有害物质，且死亡时间越长，组胺产生越多，所以，买蟹时要注意选择，尽量避免死蟹，隔夜煮熟的蟹要注意在冰箱低温保存。
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责任编辑：刘彦玫
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