孔敬大学孔子学院第三届“中国厨房”美食文化

雨季的孔敬，没有了聒噪的蝉鸣，清润的雨滴坠落在翠绿的叶子上，敲打出高高低低的音符。雨声和着孔敬大学孔子学院厨房里炸鱼的嗞嗞声，清新的空气里弥漫着川菜麻辣的香味，路过的人都忍不住想要进来一探究竟。

8月29日，三位重庆大厨的到来，让孔敬大学孔子学院的厨房热闹了起来。随着厨师们一块儿到达的，还有八角、花椒、豆瓣酱、香醋、干辣椒等川菜必备的调料。一大早，厨师们在孔院老师的带领下去市场采购了活动所需的鲜鱼、豆腐、小玉米、排骨等食材，大家从中午便开始为30号的“中国厨房”活动做准备。厨师们在穿串串、油炸鲜鱼和油炸排骨之间忙得不亦乐乎，大家都期待着第二天这些食材将发生的奇妙变化。准备工作细致而繁杂，厨师们一直工作夜幕降临，才将第二天活动的材料全部准备就绪。

30号一早，厨师们便来到厨房，各种香料与热油发生神奇的化学反应，散发出阵阵诱人的香味。厨师们拿出前一天准备好的食材整装奔赴活动现场，这些简单的食材经过他们的料理后，吸满浓郁的汤汁，香味四溢。

天公虽不作美，却丝毫不影响此次系列活动的重头戏陆续上演。各类美食、泰丝与夏布、雕版印刷、古籍装帧等体验展台绕广场依次摆开，各位大厨、工艺大师齐齐上阵，更有54种“药食同源”的食材药材展台、茶艺品尝区点缀其中。

上午十点，“中国厨房”美食文化节暨西南大学泰北校友会揭牌仪式隆重开幕，孔敬大学副校长密楚教授、中华人民共和国驻孔敬总领事廖俊云先生、孔敬府副府尹三迪先生、中国驻泰国大使馆教育组一等秘书宋若云女士、西南大学国际学院党委书记兼副院长刘猛先生、孔敬市市长陈伟坚先生等嘉宾云集，更有来自泰东北地区大、中小学师生和慕名而来的社会人士500余人齐聚一堂。

开幕式甫一结束，观众们便迫不及待涌至各展台品尝体验，由西南大学派出的厨师们准备的乐山钵钵鸡和糖醋排骨香气四溢，不过几分钟时间，摊位前循香而至的人们便排起了长龙；来自孔敬总领馆的大厨准备了手工墨鱼馄饨，让人唇齿留香，好吃又好玩的液氮冰激凌更是成为小学生们最抢手的美食。除此之外，孔敬大学各院系及孔敬市各中小学参展的小吃摊位依次摆开，麻辣的烧烤，香甜的水果茶，热腾腾的饺子，鲜香的卤味，各个摊位的师生们奋力吆喝，各显神通，每个摊位前都被围得水泄不通。

满足了味蕾，参观者们接着在文化展区流连。这里有荣昌夏布和传统泰丝的工艺品争奇斗艳。孩子们手举着自己亲手用夏布做出的一朵朵“格桑花”、“玫瑰花”，绽放的笑颜也如花般美丽。在雕版印刷、活字印刷术的展位前，孔敬府副府尹三迪凝神屏气地用宣纸拓印出清晰的“孤舟蓑笠翁，独钓寒江雪。”。孔子学院总部“以食为天，以天为食”美食文化巡展的展台也吸引了众多观众。有人翻看着精美的美食文化绘本，有人饶有兴味地向讲解员了解五十多味药材、食材的性味。有人驻足观看美食视频，发出阵阵赞叹。

场外大雨倾盆，场内热火朝天，风声雨声乐声欢笑声，伴着书香墨香茶香美食香，“中国厨房”美食文化节暨西南大学泰北校友会揭牌仪式活动现场堪称色声香味俱全。

镜头转向中国厨房的美食沙龙，大厨们向到场学生展示了水煮肉片和松鼠鱼的做法。学厨跟学其他手艺一样，只有经历过夜以继日的勤学苦练，才能把技艺发挥到极致，生出百般变化，动作行云流水。大厨们的一招一式，于取、放、翻炒之间，拿捏分寸，权衡轻重，学生们一边观看制作过程，一边发出阵阵惊叹。他们不仅惊叹于大厨们娴熟的技艺，而且还惊叹于中国菜煎、炸、炝、炒、煮等丰富的烹饪方式。品尝过后，学生们味蕾更是被食物的美味深深俘获。他们还在大厨的指导下完成了制作中国菜之初体验，这次美食沙龙的经历，在学生的心里种下一颗中华美食的种子，学生们非常期待有朝一日会亲自寻味中国，去发现更丰富的中国味道。