空港大酒店举办“寻味秦粤美食发现之旅”品鉴晚宴

10月25日，“寻味秦粤·空港大酒店美食发现之旅”在空港大酒店2楼大宴会厅盛大举行。酒店特邀嘉宾、重要客户、本地主流媒体、美食达人及微信粉丝共约120人参与了活动。

嘉宾签到留影

本次品鉴亮点纷呈，不仅有男嘉宾身着商务正装、女嘉宾身着旗袍的主题风采展示，有东方元素浓郁的古筝、东方舞活跃氛围，有秦粤两地的经典美食、别具一格的菜品走秀，活动更设两位总厨同台厨艺较量——不仅有来自香港的米其林中餐行政总厨叶志森及其团队精心烹饪传统香港的经典美食，同时，现任酒店中餐行政总厨井东更带领团队现场挑战，两方厨师团队各自创作四道作品供在座嘉宾、美食媒体人及美食达人们打分评比，每道菜均由评委们从原料、摆盘、味道、特色、食材搭配等五个方面综合考量，最终，两道菜品脱颖而出、不相上下，分别是：由粤菜团队创作的“芙蓉黄金虾”获得本场品鉴的“最受欢迎奖”，由酒店中餐厨师团队创造的“富贵甲鱼泡饼”获得“创新奖”。精致美味的餐食、优雅的环境、精心设置的环节获得到场来宾们的一致认可。

本场品鉴“最受欢迎奖”：芙蓉黄金虾

本次活动的主题为“寻味秦粤”，粤，代表了香港和粤菜；秦，则是陕西与陕西菜的缩影。除了美食品鉴本身，活动也让现场来宾深刻感知了风格迥异的饮食文化。香港被誉为“美食天堂”，主打菜系粤菜蕴含着中西文化的交融，它选料珍奇，配料精巧，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻，时令性强，夏秋尚清淡，冬春求浓郁。而“秦”所代表的这方水土和菜系，简言之，则为“帝王之都，传承皇家美食”，陕西作为中华民族以及中华饮食文化的重要发祥地，陕西美食葆有十三朝宫廷菜肴遗风，以菜式品种繁多、质感鲜明、古色古香、宫廷风味而见长。活动现场，由品鉴菜品切题，使得品鉴嘉宾们不仅得以了解美食本身所展现出的厨师的精湛厨艺——从原料选用、搭配、摆盘、色香味兼顾，到养生的健康理念，更通过这些各有特色的菜品，加深了对两地饮食文化的了解，正所谓一方水土养育一方人，一方水土也成就了一个经典菜系。

据了解，酒店举办此次美食品鉴，同时也为其第一届美食节的开幕，美食节将于10月26日正式启动，11月30日截止，因地处机场，毗邻西安咸阳国际机场T3航站楼，酒店在推广期间还会在航站楼内针对广大旅客设有扫码品鉴的免费品尝活动，秦、粤两地特色美食、各类美食大赏的获奖作品也将同步推广，让美食带着你的味蕾和胃起飞，食享欢乐，等你来鉴。

长安葫芦鸡

【延伸阅读】总厨简介

米其林香港“厨神”叶志森

叶志森｜传统粤菜

法国美食协会一级荣誉奖、香港“美食之最”大赛至高荣誉奖及富豪金殿连续13年荣誉金奖获奖者

富豪国际酒店集团中菜行政总厨暨富豪香港酒店富豪金殿行政总厨

入厨超38 年，曾修读由中华厨艺学院提供的「大师级中厨师课程」，多次负责大型政府、外交宴会出品

所获奖项：

* 打破健力士世界纪录大全 (粽子重756.2K)

* 法国美食协会一级荣誉奖

* 凭菜式「芙蓉黄金虾」荣夺香港旅游发展局举办「2001 美食之最大赏」海鲜组「至高荣誉金奖」

* 凭菜式「流金映月翠玉龙」获得由香港旅游发展局举办的「2006美食之最大赏」河鲜/海鲜及蔬菜组「金奖」

* 荣获法国蓝带美食协会颁发荣誉会员勋章

* 富豪金殿连续13年被Hong Kong Tatler 选为“最佳食府”

* 富豪金殿连续三届荣获米其林1星星级美誉（全港仅有的 1 星米其林中餐厅之一)