第四届世界厨师艺术节闭幕，青岛获“国际海洋美食之都”称号(2)

　　青岛市餐饮行业协会会长李东深表示，顺应季节变化不同食材都有固定的成熟盛产时期，顺应自然生长规律的食材无疑是最鲜美的，青岛本身山海特色食材丰富，不同季节都有对应的食材，如春有开冰梭，夏天有鲅鱼，秋天蟹子又大量上市，崂山菇、马家沟芹菜、胶州大白菜也有相应的上市节点，应时而食是最好的食补方式。李东深说，厨师要用丰富烹饪技艺，把青岛二十四节气特色地标化食材，以丰富多彩的形式推广到百姓的餐桌上，让大家感觉到每个节气都有好吃的青岛美味。

振兴发展鲁菜：青岛宣言提出五大倡议

　　发端于春秋战国时代的鲁菜，在两千五百多年的历史进程中，以其深厚的文化底蕴、兼容并蓄的融合理念、丰富多样的食材、复杂多变的烹制技法、精湛的刀工火候以及顺应天时、合乎礼仪的饮食法则而成为中华饮食文化的重要组成部分，是数以万计中国人的美食记忆传承，是宝贵的文化遗产和精神财富。

　　当天上午，由山东省烹饪协会进行了《振兴发展鲁菜倡议书》发布，倡议书指出，鲁菜既古朴又婉约，既包容又精进，既传统又时尚，在其发展流变中始终坚持传承，不断创新，面对对新时代带来的机遇与挑战，鲁菜必须得到社会各界的重视，并以实际行动促进鲁菜在新时代实现可持续发展。因此，提出了打造鲁菜产业、推进鲁菜创新、培养鲁菜人才、传承鲁菜文化、发展鲁菜品牌五大振兴发展鲁菜的倡议。

　　闭幕式上，还举行了“烽火杯颁奖典礼”，评选出了2019年度最佳中餐社团组织、中国服务之星、最佳餐饮新媒体奖、饮食文化传播奖烹饪教育成就奖、最佳餐饮合作伙伴、餐饮创新品牌企业、最具影响力餐饮品牌、中餐厨师艺术家、餐饮发展功勋人物十大奖项，青岛市餐饮行业协会会长李东深、青岛渔夫花园酒店有限公司总经理李金明分获2019年度餐饮发展功勋人物和2019年度中餐厨师艺术家奖项，此外青岛博大健安健康管理有限公司、青岛海之晶海洋生物科技发展有限公司等数十家青岛企业也斩获各项奖项。

　　记者 王君莉 实习生 张前