“大众点评黑珍珠餐厅指南”主厨周 打造差异化美食

　　东方网8月30日报道：每一份美食背后都有一个人赋予其灵魂。在326家黑珍珠餐厅中，扮演这个角色的是餐厅主厨。东方网获悉，从即日起至9月10日，“大众点评黑珍珠餐厅指南”正式启动2018黑珍珠主厨周，届时，7座城市，40余家黑珍珠餐厅，一同聚焦黑珍珠主厨，通过限时限定的主厨菜单，为每位饕餮食客带来差异化的品质美食之旅。

　　隐藏菜是厨师与老饕间的对话

　　主厨周期间，北京、上海的6家黑珍珠餐厅为老饕食客定制“黑珍珠主厨桌（Black Table）”，并提供专享服务、限时限定的隐藏菜品，让食客与食物及餐厅主厨深入对话。这6家餐厅包括菁禧荟、禅一·静观堂、L’ATELIER de Jo?l Robuchon、Tavola Italian Dining、Agua 西班牙餐厅、以及和木The Home·私厨。

　　据悉，同以往高端餐饮行业中单一的折扣体验模式不同，黑珍珠主厨桌限时提供的隐藏菜是此次主厨周的最大亮点。隐藏菜，常被称为OFF-THE-MENU ，指无法在常规菜单中看到的菜品。没有名字，也无规律可循，主厨仅为懂得欣赏其技艺的熟客烹饪。通过这道菜，食客能与主厨进行最直接的精神交流，感受最独特的惊喜。

　　黑珍珠三钻餐厅“菁禧荟”主厨表示，此次黑珍珠主厨周，我们尝试抛开餐厅运营及顾客需求的压力，做一次大胆的创新：结合中西食材，创作出一道颠覆传统，取悦食客的菜品。在黑珍珠主厨周的机会下，用这道限定的隐藏菜来展现独到的烹饪理念。

主厨走到餐饮前端

　　除此之外，黑珍珠主厨们将从后厨走到前厅，为食客们专业讲解每一道黑珍珠菜式背后的故事，全面提升食客沉浸式用餐体验。

　　主厨是高端雅宴背后真正的主导灵魂。黑珍珠主厨周希望通过此举，向食客展现被隐藏在后厨的餐饮英雄。事实上，在餐饮消费升级过程中，主厨的专业分享和与食客的交流，都将引导消费者获得更具品质的体验。

　　黑珍珠一钻餐厅“和木The Home·私厨”主厨杨占胜表示，在国内的雅宴领域，消费者还是更关注食材、服务等方面，却易忽略主厨所表达的烹饪理念。“我们非常高兴能借助黑珍珠主厨周的机会，向食客展示出更多关于饮食文化方面的思考。通过隐藏菜，主厨巡桌等方式与大家交流，传达更立体的饮食文化体验。”