西班牙伊比利亚火腿的“美味秘诀”（记者观察）(2)

西班牙伊比利亚火腿的“美味秘诀”（记者观察）(2)

2019-05-08 05:42栏目：国际

　　目前，西班牙设立了4个原产地标识保护产地。在这4个地区出产的火腿因为当地独特的气候、水源等自然条件而拥有独特的风味，其生产过程的监控相比其他地区也更为严格。

　　正是对生产流程和质量的严格监督管理，才保障了伊比利亚火腿的高品质，使其在世界上享有卓越声誉。当地的火腿生产商也都非常珍视这份名誉，严格遵守火腿生产质量要求。

　　推出火腿厂参观活动，带动当地旅游业发展

　　“西班牙香肠火腿厂”销售经理鲁本向记者展示了一张地图，上面标注了该厂火腿制品在世界各地的销售情况。他说，随着西班牙火腿在国际上受到越来越多人的喜爱，火腿厂也在积极拓展国际市场。鲁本对中国市场充满期待。他们已报名参加第二届中国国际进口博览会，希望借此打开中国市场。

　　鲁本说，“西班牙香肠火腿厂”也在考虑开展火腿厂参观活动，以便让更多人认识和了解公司的产品。近年来，参观火腿厂已经成了很多火腿生产商宣传产品的方式。在参观过程中，会有专门的导游带领游客参观牧场，了解黑猪的饲养环境，并向游客展示制作火腿的传统工艺。此外，火腿厂还会提供一个简短的课程，教授游客如何辨别火腿的品质。游客还有机会向专业的火腿切片师学习如何切火腿，并品尝火腿样品。

　　西班牙的火腿厂大部分都位于偏远乡村地区。“火腿旅游”的兴起除了提升火腿产品的知名度，还有助于带动当地餐饮、住宿等一系列服务行业的发展。因此，各地方政府对于火腿厂参观活动大力支持，并借此推出各自的旅游路线，希望吸引更多游客，带动当地发展。

　　近年来，西班牙旅游部门大力推动旅游多元化和可持续化发展，旅游和文化相结合的“火腿旅游”正是其中一项重要的推介内容。为此，西班牙农业和旅游部门还合作设立了专门的“伊比利亚火腿之旅”网站，根据火腿产区的不同推荐相应的参观路线，以此增加火腿的文化内涵，让更多人了解、喜爱西班牙火腿。

　　（本报马德里电） 

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