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汉阴:富硒特色美食产业鼓起群众的钱袋子

2019-04-20 07:07栏目:美食

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西部网讯(通讯员 谢继来 杨波 伍昆山) 一碗涧池烩面片色香味美,让人吃出大餐的感觉;一窝白火石汆汤,让鲜汤与石头完美“相遇”,赋予饮食满满的仪式感……4月12日至4月15 ,安康非遗美食文化周活动在汉阴县拉开帷幕,来自汉阴的道道美食赚足眼球,引得游人和当地群众纷纷品尝、真心点赞。

“这制作炕炕馍的手艺跟绣花一样。” 在安康非遗美食文化周活动上,来自西安的张先生一边品尝美食,一边请教制作方法。

汉阴美食文化底蕴深厚,白火石汆汤、炕炕馍、油炸米饺的制作技艺被列入了陕西省非物质文化遗产保护名录,在此次活动中,这些传统美食受到群众的普遍欢迎。

为了更好地保护、推广传统美食,汉阴县制定了白火石汆汤、炕炕馍、油炸米饺地方标准,注册了“白火石汆汤”等商标,还常态化举办烹饪大赛和美食文化节活动,组织非遗传承人参加各类烹饪文化交流活动和短期培训活动,让他们交流技艺,学习市场、经营等方面知识技能。

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“我以前就听说过汉阴的富硒食品是绿色食品,对身体十分有益,这次正好买一些带回去给家人品尝。”来自延安的刘平女士在非遗美食文化周活动上购买了许多富硒魔芋。笔者发现,在此次活动中,汉阴的特色富硒食品也受到了群众欢迎。

汉阴是全国极少有的土壤富硒县之一。近年来,该县根据区位地理条件和资源禀赋,将富硒食品产业确立为 “1533战略”三大产业之一,编制出台了《汉阴县“十三五”富硒食品产业发展规划》,规划建设3300亩富硒食品聚集区。如今,该县已形成了富硒粮油、畜禽、蔬菜、饮品、林果、美食、水产等7大类现代富硒特色产业体系,辐射带动全县发展水稻、魔芋、茶叶等产业基地16万亩。

截至目前,该县共培育规模以上富硒食品生产企业30多家,研发食品品种100多个,2018年实现销售收入60亿元。在第五届中国富硒生态产业发展高峰论坛上,汉阴被授予“中国十大富硒之乡”荣誉称号。

此外,汉阴县还将发展餐饮产业与脱贫攻坚结合起来,发动带领贫困群众发挥优势,凭借一双巧手过上好日子。

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“没想到自己做的农家饭菜,还能给我们带来经济收入。致富的路就在自己脚下,只要找准路子,踏踏实实,每个人都能实现自己的小康梦。”谈起发展餐饮产业给自己带来的好处,汉阴县漩涡镇妇女熊哲贵深有感触。

几年前,熊哲贵与家人以种地为生,经济上并不宽裕。2012年,在政府的发动和指导下,她将自家小院作为经营场所,凭借娴熟的农家饭手艺,办起了农家乐。开办不久后,熊哲贵家的农家乐很快就吸引到来自四面八方的客人。后来,客人越来越多,生意越做越好,熊哲贵就带动附近有条件的村民一起干,还成立了电商服务站,与其他村民一起销售腊肉、土鸡、富硒大米、蘑菇等农副产品,越来越多的贫困群众摘掉了贫帽。

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原汁原味的农家饭菜是吸引消费的重要法宝,舌尖上的“美味经济”,让汉阴县越来越多的群众的“钱袋子”越来越鼓,日子过得一天比一天好。

“下一步,我们还将牵头餐饮协会与贫困村签订协议,带动贫困村对有机食材进行种植加工,让贫困群众获得更大收益。”汉阴县委书记周永鑫说。截至目前,该县共培育规模以上富硒食品生产企业30多家,研发食品品种100多个,2018年实现销售收入60亿元,在第五届中国富硒生态产业发展高峰论坛上,汉阴被授予“中国十大富硒之乡”荣誉称号。