2019中国白酒健康研究论坛在沪召开

本报见习记者王君

近年来，白酒健康成为中国酒企优先布局的新方向。日前，2019中国白酒健康研究论坛在上海举行，白酒行业专家会同企业代表共同探讨中国白酒健价值。在古井集团党委书记、董事长梁金辉看来，如何进一步挖掘白酒健康价值，如何引导人们全面认识中国白酒酿造的科学性、客观准确地认识中国白酒中的生物活性成分和白酒的保健功效，对处在发展关键时期的中国白酒尤为重要。

“白酒是地域资源型产业、是生态化经营的产业。做好白酒健康课题研究、讲好中国白酒的健康故事，需要全行业共同努力。”梁金辉称，首先，企业要明确风味与健康双导向，内外兼修，优化白酒健康价值体系。其次，需求行业导向，群策群力，强化白酒健康标准规范。同时，酒企要担当起白酒价值的塑造者，让白酒文化与时代相融合，讲好中国白酒故事，将中国白酒的历史、文化、科技价值以灵活多样的通俗形式介绍给消费者，让消费者真正能够耳熟能详。

据了解，酒企一直关注白酒健康的重要性。2017年，古井贡酒首倡建立中国白酒健康研究院，发掘白酒健康因子，提升白酒的科学内涵。同年，《古井贡酒健康因子技术研究成果》白皮书正式发布，并结合中医药融合的养生之道，研发推出37度亳菊酒、古井养生酒等多款健康型白酒。

对此，中国酒业协会理事长王延才表示，中国白酒健康研究院以研究提升白酒健康价值，推动科研成果分享转化为目标。希望中国白酒健康研究院、白酒企业升华风味健康双导向，加强健康饮酒行为研究，强化绿色酿造、生态酿造。

同时，国家市场监管总局食品生产安全监督管理司司长马纯良也提出，以白酒企业为代表，要在关注健康的基础上做好产品，同时与高等院校、媒体及消费者共同讲好中国白酒健康故事，推进白酒产业的高质量发展。