中华美食如何冲上太空？李锦记登陆广州科技周(2)

2013年，李锦记持续助力“神十”，李锦记的“神十”酱料也由“神九”时的“五虎上酱”升级为“六大风味”。2015年，李锦记酱料再创新高峰，成功登陆国际太空站；2016年，李锦记参与模拟太空舱试验等航天活动，为志愿者提供航天微波食谱及食用的酱料；同年，李锦记再次入选成为中国航天员佐餐酱料，其香辣酱、麻辣酱、凉拌酱、甜辣酱、豆瓣酱、甜酱等六款酱料伴随“神十一”再次进入太空。

李锦记三度入选为中国航天员佐餐酱料

美食科技·研发3D太空食品打印机

李锦记对美食的探索从不止步。1888年，李锦记创始人李锦裳先生煮蚝水时忘了关火，直到闻到一股香味才发现蚝汁被熬成了浓稠状——蚝油就此诞生。经过131年的发展，李锦记从一个小作坊发展为拥有200多款产品，远销100多个国家和地区的跨国酱料企业。从无到有，从小作坊到跨国企业，不断创新是李锦记壮大之本，正因如此，李锦记对于美味的探索，也不断延伸到了最前沿的科技领域。

2014年，李锦记与深圳太空科技南方研究院关于3D航天食品打印机的合作工作正式开启。2016年，所研制的3D航天食品打印机参与了备受关注的“太空180”试验（“绿航星际—4人180天受控生态生保系统集成试验”）并取得了成功。试验期间正值中秋佳节，志愿者通过3D航天食品打印机，轻松地在模拟的太空环境中打印出月饼，欢度佳节。在此研发成功的基础上，2018年，李锦记进一步与深圳市太空科技南方研究院联合共建的“3D航天食品打印技术及功能性调味品联合实验室”正式挂牌，双方联手开启了在3D航天食品打印机小型、轻量化、智能化研究，在轨航天食品打印技术研发、功能性调味品研究应用等方面的深度合作，推动航天食品领域科研应用。

李锦记酱料集团主席李惠中先生（左三）与深圳市太空科技南方研究院领导在3D航天食品打印机前合影

李锦记中国企业事务总监赖洁珊女士表示：“科技强国，企业也需要紧跟国家前进的步伐，不断展开创新与探索。有着百年历史的酱料集团李锦记，始终坚守‘100-1＝0’零缺陷的品质管理理念的同时，将继续为中国载人航天研制出健康安全及多元口味的调味品。”