素有“21世纪免疫之王”称号的牛初乳，站到健康行业发展“新风口”(2)

作为青岛市中心医院的营养学博士，多年来，孙燕佩一直在关注国际国内的牛初乳研究及行业发展动态，牛初乳的研究提示，在早产营养、免疫等领域应用前景非常广阔，现今的研究多集中在营养和免疫方向，未来可能从代谢，基因等领域开展相关研究。

统计资料显示，2000年时，国内牛初乳市场规模大约只有两三亿元。中国保健协会副秘书长周邦勇曾介绍说，2012年前，整个牛初乳行业每年以超过30%的速度在增长，按照正常的发展速度，未来3到5年，市场容量非常乐观。乳业高级分析师宋亮则表示，目前牛初乳在中国销售市场总量约30亿元左右。而众多牛初乳品牌的强势回归，将使行业发展迎来新一轮井喷式发展。

各大品牌厉兵秣马抢滩市场

“目前由于消费者没有接受系统的牛初乳相关知识教育，对牛初乳的接受度较低，受限于认知能力及消费能力，牛初乳现在的主要消费人群是高端群体。”青岛一家牛初乳销售企业的负责人说，直营店、药店、婴童店都有牛初乳销售。

自2016年开始，国内最大的保健品公司汤臣倍健发力牛初乳产业。汤臣倍健相关负责人接受媒体采访时曾表示，因为牛初乳具有增强免疫力的保健功能为消费者熟知和认可，加之我国全面放开了二孩政策，政策利好将促进该品类的需求增长。据记者了解，目前原装进口的牛初乳有培芝、生命阳光等品牌。从行业发展趋势来看，专家预测，牛初乳未来会以保健品为主，主要目标群体是白领、中老年及儿童，搭上大健康产业发展这趟快车，牛初乳行业必将会迎来快速发展。

目前，牛初乳行业已经到了又一轮井喷式发展的临界点。记者获悉，汤臣倍健、福康、康恩贝、辉山等众多乳制品品牌在今年牛初乳发展上进行升级。

市场规范已有成熟行业标准

据统计，进口牛初乳进入中国市场已有近20年，牛初乳市场逐渐规范，已有了成熟的行业标准。目前国内销售的牛初乳，一部分是由极少数具有生产资质的企业生产，另一部分则以进口为主，主要是从新西兰、澳大利亚、美国进口。据记者了解，目前原装进口的牛初乳有培芝、生命阳光、汤臣倍健等品牌。

“针对牛初乳行业和产品开发，具体到科学研究和课题的释放层面，国家有重大的科研项目专项资金在支持研究和开发。”孙燕佩博士说。目前，国内有百余种牛初乳类产品获得保健食品批件，均经过安全性及毒理学实验证明其安全性，其中批件中多无不适宜人群，部分标注不适宜人群为牛奶过敏者，并且多个产品食用方法及食用量栏包含了婴幼儿在内的所有人群；而根据NCBI数据库搜索，关于初乳的文献高达6000多篇，大量文献证实了初乳的安全性及功效性。

近年来，牛初乳工艺的发展也推动了行业的发展。在调查的过程中记者也注意到，单一的牛初乳产品已经不能完全满足现在消费的营养需求。众多研发企业开始着力牛初乳系列产品升级，比如牛初乳的升级产品：牛初乳蛋白多肽。通过升级的生产技术，将牛初乳中释放出大量适合人体吸收利用并具有保健功能的肽，类似这样更高标准、更高品质的牛初乳制品或将更受需求人群的青睐。

一些企业已开始自主研发改进工艺，改进工艺后的产品品质比之前提高很多，现代工艺的进步，使得牛初乳往既好吃又营养的方向发展，使得牛初乳产品功能性组分的含量、速溶性、流动性提高，同时也可以将牛初乳做成片剂、胶囊、粉剂等各种形态，符合更多人群的需要。

牛初乳的优势逐渐被大众所知晓，但具体的功能，目前还不被完全熟知。牛初乳真的有那么多功能？牛初乳到底适合哪些人群？本报记者将邀请行业内专家为我们解密答疑，带大家继续探秘牛初乳。